Se quando você pensa em Strudel, se o que vem à mente é uma massa pesada, muitas vezes oleosa ( feita erroneamente com massa folheada) , com recheio de maçã ralada, com mais gosto de farinha de rosca que maçã... Você realmente nunca provou um Strudel como esse... É a receita mais famosa da minha sogra: Pensa numa massa sequinha e crocante , recheio picadinho (e não ralado) e sabor que já foi elogiado até pelos parentes que vieram da Alemanha....
Strudel de Maçã da Hanni
Massa- 4 unidades
Ingredientes:
3 xícaras de farinha de trigo
1/4 xícara de manteiga sem sal derretida
1 pitada de sal
2 ovos
6 colheres de sopa de água gelada
Recheio:
4-6 maçãs fuji picadas
castanha de caju ou amêndoas picadas- opcional
passas claras
canela
noz moscada
4 colheres de açúcar
1/ 2 xícara farelo de pão.
Modo de fazer:
1- Numa tigela, põe a farinha, fazendo um buraco no meio e mistura todos os outros ingredientes, agregando a farinha, até formar uma massa.
2- Em seguida divida a massa em 4 e numa bancada enfarinhada, abra a massa com auxílio de um rolo, com muito cuidado, parece que não vai dar certo, mas dá! Ela tem que ficar fininha assim ó:
5- Asse em forno 200 ºC por aproximadamente 30 minutos até dourarem, Polvilhe açúcar a gosto:
6- E quando cortamos o Strudel , aparecem as camadas sequinhas e crocantes, perfeito para servir com Nata: